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Antipasto di verdure

Postato da Antonella Catania 3 luglio 2013 No Comment
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Antipasto di verdure al microonde

Lo abbiamo chiamato antipasto di verdure al microonde, ma se ne mangiate una quantità maggiore il piatto consigliato può essere un’ottima cena, sana ed equilibrata. Semplice da preparare, veloce nei tempi ed originale, l’abbinamento di verdure e proteine stuzzicherà anche i bambini. Ricetta al microonde ideale per le tavole estive, per una cena d’estate ricca di alimenti comodi da reperire e preparare! Buon appetito!

Tempo di preparazione: 10/15 minuti

Tempo di cottura: 18 minuti

Ingredienti per l’antipasto di verdure al microonde

– 300 g di punte d’asparagi
– 300 g di funghi coltivati
– 300 g di cipolline
– 2 carote
– 2 carciofi o 2 zucchinette a vostro piacimento
– il succo di 1 limone
– capperi
– 1 cucchiaino di amido di mais
– 1/2 tazza d’acqua
– sale e pepe q.b.

Procedimento per l‘ antipasto di verdure al microonde

1. Tagliate le foglie esterne dei carciofi e dividete in quarti i cuori. Oppure se volete usare le zucchientte, sciacquatelee e tagliatele a listarelle. Pulite e affettate i funghi e le carote, mondate le cipolline e lasciatele intere.
2. Unite le verdure alle punte di asparagi in una pirofila di pirex, aggiungeteci una cucchiaiata di capperi, il succo di limone e la 1/2 tazza d’acqua.
3. Coprite il recipiente con una pellicola trasparente e cuocete a potenza massima per 6 minuti.
4. Rigirate le verdure con garbo, salate, pepate e ricoprendo cuocetele ancora per altri 6 minuti. Lasciate riposare coperto per 5 minuti e poi levate. Disponete tutte le verdure in una terrina di coccio.
5. Raccogliete il succo di cottura in un tegamino, amalgamatevi l’amido di mais stemperando bene e passate nel forno per 1 minuto sempre a potenza massima. Versate la salsina sopra le verdure e servite.

Buon appetito


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