Ricetta della Ratatouille al microonde

La ricetta della ratatouille al microonde che vi presentiamo è  ipocalorica, piatto fresco e primaverile, sicuramente facile da preparare; vi consigliamo di prepararla in questo periodo data l’abbondanza di  verdure fresche da usare come ingredienti, che si trovano fresche e saporite.

Ingredienti per la ratatouille al microonde (dosi per 4 persone)

• 3 zucchine
• 2 melanzane medie
• 5 pomodori maturi
• 1 peperone
  
• 1 cipolla grande o due medie
• 1 o 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo o basilico
• olio d’oliva extra vergine d’oliva q.b.
• aceto q.b.
• sale q.b.

 
PROCEDIMENTO PER LA RATATOUILLE AL MICROONDE:

1. Lavare, e poi tagliare a cubetti le melanzane, le zucchine e il peperone.

2. Pelare i pomodori, eliminare i semi, e tagliarli a pezzi, pelare anche le cipolle ed affettarle, ed infine pelare e tagliare lo o gli spicchi di aglio.

3. Mettete tutte le verdure in un recipiente con coperchio per il microonde, e salatele. Cuocere a massima potenza per 10 minuti, aprire, mescolare delicatamente e cuocere per altri 10 minuti.

4. Aiutandovi con il coperchio del recipiente e versando lateralmente il contenitore, eliminare l’acqua che si sarà formata durante la cottura. Condire la ratatouille al microonde con un po’ di olio e un cucchiaio di aceto. Spolverate di prezzemolo o basilico tritati.

Potete servire questa leggerissima ratatouille tiepida o fredda, come contorno o come antipasto leggero.