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Budino ananas e caramello al microonde

Postato da Tonya Puleo 18 novembre 2010 No Comment
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Budino di ananas con caramello

Budino di ananas con caramello

Regalatevi un dolcissimo piacere, preparando al microonde un Budino di ananas con caramello. Potete dargli forma anche procurandovi uno stampo ad anello largo circa 20 cm, ma l’importante, più che la forma, sarà il gusto! Vi lasciamo alla sua preparazione, non prima di darvi qualche informazione utile su come scegliere l’ananas fresco (nel caso in cui quello sciroppato non vi alletti tanto):

– deve avere la buccia brillante, tesa e senza ammaccature

– deve avere le foglie verde brillante ed emanare un profumo dolce ed intenso

Ingredienti per 4 persone:

Tempo di preparazione: 25 minuti + 4 ore di riposo

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

– 400 ml di latte intero

– 2 uova

– 3 tuorli

– 6 fette di ananas sciroppato

– 1 cucchiaio di succo di limone (10 ml)

– 5 biscotti savoiardi (100 g)

– 100 g di zucchero

Per il caramello:

– 100 g di zucchero

– 4 gocce di succo di limone

Come preparare il caramello:

1 Mettere in un tegamino a fondo spesso lo zucchero, 4 gocce di sugo di limone e 3 cucchiai di acqua.

2 Portare sul fuoco medio e fare sciogliere lo zucchero, mescolando continuamente. Spegnere quando il composto ha assunto un colore dorato (5 minuti). Fare attenzione che non scurisca troppo.

3 Bagnare uno stampo ad anello del diametro di 20 cm. Versarvi il caramello e farlo ruotare lungo le pareti, per distribuirlo uniformemente.

Cuocere il budino:

1 Sgusciare in una terrina le uova, unirvi i tuorli e 100 g di zucchero. Lavorare il composto con una frusta per 5 minuti.

2 Mettere le fette di ananas sgocciolate in un frullatore con il succo di limone e ridurlo a una crema. Sbriciolare i biscotti. Mescolare la crema di ananas con il latte.

3 Versare a filo il miscuglio ottenuto nel composto di uova, mescolando energicamente. Unire i biscotti, incorporandoli delicatamente. Versare il composto nello stampo.

4 Far bollire in un recipiente che possa andare nel fornetto tanta acqua quanta ne arriva a ¾ dello stampo, una volta immerso.

5 Adagiarvi dentro lo stampo e infornare. Cuocere per 20 minuti, coperto, alla massima potenza.

Come presentare il budino:

Dopo aver sfornato il budino, lasciarlo raffreddare nello stampo. Tenerlo in frigo per almeno 4 ore, coperto. Togliere il budino dal frigorifero e sformarlo su un piatto da portata al momento di servirlo.


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