Chiacchiere di Carnevale al Microonde
Le chiacchiere sono i dolci tipici del Carnevale e sono conosciute con svariati nomi nelle diverse regioni italiane. Chiacchiere è il nome più diffuso, vengono così chiamate in Sicilia, Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, Umbria, Parma e Milano, ma anche, cenci in Toscana, frappe a Roma, lattughe a Mantova, fiocchetti a Rimini, maraviglias in Sardegna e via dicendo. Un’antichissima tradizione quella delle chiacchiere, che molto probabilmente discendono dalle frictilia romane, dolci poveri a base di farina, acqua e sale fritti nel grasso di maiale che venivano preparati nell’antica Roma durante il periodo che precedeva la Quaresima e coincidente con il nostro Carnevale.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 3 minuti
– 400 g di farina
– 75 g di zucchero
– 50 g di burro
– 50 g di latte
– 50 g di grappa (o marsala, cognac, rum)
– 1 uovo
– ½ bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
– la buccia grattugiata di un limone
– un po’ d’olio per spennellare
– zucchero a velo
PREPARAZIONE DELLE CHIACCHERE DI CARNEVALE AL MICROONDE
1. Lavorare lo zucchero con l’uovo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unire il burro precedentemente sciolto alla massima potenza per 45 secondi, il latte, la grappa, la vanillina, il lievito, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e mescolare con cura.
2. Incorporare poco per volta la farina e lavorare il tutto ottenendo un impasto liscio ed elastico. Coprire con un panno umido e lasciare riposare per mezz’ora.
3. Stendere sul piano di lavoro infarinato l’impasto a sfoglia sottile dello spessore di circa 2 mm e con l’apposita rotella ritagliare striscioline di pasta della grandezza desiderata.
4. Spennellare con poco olio e cuocere nel forno a microonde con la funzione Crisp per 3 minuti circa (1 minuto e mezzo circa per lato). Terminata la cottura, sistemarle su un vassoio e spolverarle con lo zucchero a velo prima di servirle.
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