Crema di carote all’aneto

L’ingrediente:

L’aneto é un’erba aromatica annuale, alcuni associano il suo fresco aroma a quello del finocchio, altri a quelli dell’anice, del cumino o della menta. Il suo sapore reale è invece piccante e deciso, molto tipico e particolare. L’utilizzo dell’aneto in cucina serve ad insaporire diverse pietanze, possiede inoltre proprietà digestive e sedative ed in antichità fu impiegato anche in campo medico.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 19 minuti

Ingredienti per 2 persone:

– 50 g di carote

– 1 cipolla media

– olio extra vergine

– 500 ml di brodo

– 100 g di panna liquida

– noce moscata

– aneto

– sale e pepe

Preparazione

1 Tritare finemente la cipolla e far cuocere coperto alla massima potenza per 3 minuti. Pelare le carote, tritarle e unirle alla cipolla; aggiungere un bicchiere di acqua e un cucchiaio di olio. Cuocere alla massima potenza senza coprire per 10 minuti.

2 Unire alle carote il brodo caldo e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Rimettere nella pirofila e aggiungere la panna liquida, la noce moscata grattugiata, sale e pepe. Coprire e cuocere alla massima potenza 6 minuti. Decorare con aneto fresco e servire.