Funghi ripieni al microonde

Semplicissima e veloce, la ricetta dei Funghi ripieni stufati al microonde è un piatto ideale per una cenetta gustosa e veloce, che può essere usato sia come contorno che come antipasto stuzzicante e appetitoso, o addirittura come piatto unico.  Non dimenticare di scegliere dei funghi Champignon abbastanza grandi da contenere il ripieno e soprattutto dei funghi buoni, saporiti e carnosi.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

–          8 funghi grandi

–          1 cucchiaio di olio di oliva

–          1 cipolla

–          1 spicchio di aglio

–          2 fette di bacon

–          3 cucchiai di pan grattato

–          1 cucchiaio di prezzemolo

–          50 gr di parmigiano

–          sale e pepe

PREPARAZIONE PER I FUNGHI RIPIENI STUFATI AL MICROONDE

1 Pelare i funghi, eliminando la pelle, e tagliare i gambi e tritarli. Mettere da parte invece i cappelli. Mescolare in un una terrina i gambi, l’olio, la cipolla, l’aglio e il bacon. Cuocere al microonde per 4 minuti.

2 Unire e mescolare delicatamente il pangrattato,il prezzemolo e metà del parmigiano, regolare di pepe e sale.

3 Versare il composto nei cappelli dei funghi capovolti. Disporre i funghi ripieni in una pirofila unta e farli cuocere per 4 minuti al microonde. Cospargere i funghi con il parmigiano rimanente e lasciarli rosolare al grill.

4 Servire su un piatto di portata, preferibilmente su un fresco letto di lattuga verde.

Buon appetito!